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香香卤卤美食加盟投资市场大
来源: 发布时间:2013/8/25 阅读次数:1309


  在餐饮行业中,准确掌握顾客在消费过程中的各种需求,培养餐饮店忠诚的消费群体,这是一件非常重要而且有效的事情。做好消费者各方面的信息搜集,达到信息互动共享,全面提升服务质量的目的,能够有效提升餐饮店自身的业绩。特色餐饮加盟连锁店香香卤卤,在经营过程中始终细心观察消费者的点点滴滴,作为信息储存起来,建成客史档案。事实证明客史档案在餐饮店管理的重要性日益凸现,客史档案管理已成为餐饮店基础管理工作之一。

  卤菜加盟香香卤卤,做好客史档案的信息收集。客史档案能够较好地反映餐饮店的服务意识,拉近与客户之间的距离,让顾客产生信任、安全、亲切和家外之家的感觉。建立客史档案首先就是了解消费者的需求是什么,以便根据消费者的需求做出消费者满意的产品,提供消费者满意的服务。同时,建立客史档案可以更加清楚的了解消费者的各方面信息,在对其进行服务时,可以迅速拉近与消费者的距离,达到事半功倍的效果。作为餐饮店员工,在服务中要用心倾听、细心服务,认真感受客人的一举一动,捕捉机会,尽可能多的获取顾客信息。

  一名优秀的引领员能够在客人到来时准确地用姓氏尊称顾客,同时能够将客户详细的信息,引领员在与顾客交流过程中可委婉地询问客人的姓氏,并做好传递和记录工作。这就是建立客史档案的第一步,有了第一步,那么后面的工作就好开展多了。香香卤卤美食加盟投资为客人做搭配营养、合理用餐的引导工作,具有娴熟服务知识的点菜员有一定的权威性,她可以做宾客的向导,也是餐饮店产品对外宣传的桥梁。香香卤卤长期以来的工作越来越受到消费者的喜爱。

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